Lingue di gatto

Lingue di gatto con sale al peperoncino NennaPep
Ingredienti:
100 g di burro;
100 g di farina 00;
100 g di albumi;
100 g di zucchero;

Lasciare ammorbidire il burro un paio d’ore fuori dal frigorifero e montare due albumi a neve.
Lavorare con un cucchiaio di legno il burro, lo zucchero e la vaniglina fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso, aggiungere l’albume rimasto, mescolare e versare la farina a setaccio.
Per ultimo incorporare gli albumi montati a neve.

Con l’aiuto dí una siringa da pasticcere formare delle striscette di 5 o 6 cm su una placca ricoperta di carta forno.

Cuocere a 200 °C per pochi minuti (i bordi devono colorarsi). Condire col sale al peperoncino per un gustoso biscotto dolce e un pò salato.